Mangold
Dieses Gemüse wächst im Gemeinschaftsgarten irgendwie ganz besonders gut. Daher hier einige Informationen über Mangold und Mangold-Rezepte, was man damit machen kann, wenn man nicht immer Spinat daraus kochen möchte.
Boden und Lage
* vollsonnige bis halbschattige Lage
* nährstoffreiche, lockere Erde
* pH 6 bis 7 oder 7,5
Aussaat
* Samen 24 Stunden in Wasser einweichen
* Aussaat Ende März/Anfang April, sobald Boden mindestens 10°C, bis E5, Blattmangold bis Juni
* Reihenabstand 35 cm (bei Stielmangold 40 cm )
* Pflanzenabstand 15-20 cm (bei Stielmangold 25-30 cm)
* Saattiefe 3 cm
* bei Voranzucht in Kästen auspflanzen wenn 4-5 Blätter
* Mitte August in Töpfen für die Pflanzung im unbeheizten Gewächshaus im September (Abstand 30 x 35 cm) zur Ernte im März
Pflege
* regelmäßig hacken
* die äußeren Blätter ernten vom Sommer bis Spätherbst, dann wieder im nächsten Frühjahr
* Herzblätter schonen
* bei Trockenheit gießen
* nach jedem Schnitt düngen mit Kompost und Steinmehl
* ab und zu mit Brennessel-/Beinwelljauche düngen
* Blätter bleiben zart wenn der Boden feucht gehalten wird
* mulchen mit Brennesseln
* keine stickstoffreiche Düngung, kein frischer Dung
* braucht chloridhaltigen Dünger, es reicht TL Salz pro Quadratmeter wenn sonst kein chloridhaltiger Dünger
* überwintert mit angehäufelter, sandiger Erde unter trockener Laubdecke, Vlies oder Fichtenreisig
Ernte
* Blätter abdrehen
* bei Schnittmangold 3 cm über dem Boden abschneiden
* Blattmangold ab Juni, Stielmangold etwas später
* am zartesten sind die jungen Blätter 10 bis 15 cm
* nicht die ganze Pflanze ernten, dann wachsen neue Blätter nach
Vorkultur/Nachkultur
* Nachkultur: Kartoffeln
* nicht als Nachkultur: Erdbeerspinat, Gartenkresse, Guter Heinrich, Melde, Rote Beete, Ruccola, Spinat
Mangold und andere Pflanzen dieser Pflanzenfamilie sollten 5 Jahre nicht wieder auf den selben Platz
Mischkultur
Mangold verträgt sich mit fast allen anderen Pflanzen gut.
Artischocken, Basilikum, Blumenkohl, Bohnen, Bordetsch, Brokkoli, Erdbeeren, Fenchel, Kapuzinerkresse, Kohl, Kohlrabi, Kopfsalat, Mairüben , Möhren